日本企业推行“味觉革命” 靠人工智能（AI）分析找出真正好味道

仪器可记录民众喜好，企业再分析消费者口味。推行

有企业利用AI技术，析找分析糖果的正好甜味和酸味。
（神秘的味道地球uux.cn报道）人工智能（AI）发展一日千里，并逐渐普及至不同领域。味觉革命有日本食品企业最近便利用AI技术，日本提高产品的企业竞争性。AI可记录民众的推行喜好、让消费者回答问题，靠人把人类味觉化成可以检测的工智数值，加上利用大数据分析，成功找出受欢迎产品，或利用分析结果调整食物味道。
其中酒制公司“未来日本酒店”研发的全新仪器“Yummy Sake”，让消费者在不认识产品的情况下，盲品10款不同味道的日本酒，其后公司使用仪器记录市民的喜好。AI只需在短时间内，能够分析消费者口味。设计者贵田达也称：“味道是各式各样的，根本没有客观答案。虽然制酒师的味觉很厉害，但我认为普通人与专业者的偏好还是有分别的。”
味觉分析企业AISSY亦有研究，为何市面的水果糖味道与真实水果无异。企业董事兼庆应大学研究员铃木龙一设计的“味觉感测器”，可分析糖果的甜味和酸味，再把其甜味和酸味数据化，分数愈高，代表与味道与真实水果相似。
另有报道指，此研究试图将消费者的实际味道与分析数据重新结合，找出味道与香气的兼容性，研究暂时可适用于茶叶产品上。